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Baies de Genièvre
A la saveur boisée et poivrée, aux notes fraîches et parfumées semblable aux senteurs des aiguilles de pins, elle s’utilise aussi bien écrasée, entière que moulue. Au-delà de ses nombreux bienfaits pour la santé, c'est un ingrédient essentiel à la préparation de la choucroute et de divers gibiers. Elle se marie agréablement avec les marinades, les sauces et les farces, les plats cuits à l'étouffée, les saucisses et le chou, les pâtes, terrines, pot au feu, liqueurs et eau de vie, bières…
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