Garam Massala

Cumin, clous de girofle, cardamome, cannelle, muscade, poivre gris, coriandre, laurier.

Originaire du nord de l'Inde, doux, suave et très parfumé, il est souvent considéré comme le curry de la cuisine végétarienne. Il sublime tous les légumes crus ou cuits (courgettes, aubergines, carottes...), samoussas et beignets farcis, la cuisine vapeur et au wok… Excellent pour aromatiser les recettes à base de poissons et de viandes blanches, en papillotes ou en marinades et sauces, les légumineuses, le riz, les vinaigrettes pour les salades et crudités...