Fèves de Tonka

Fèves de Tonka

Noyau du fruit du Teck Brésilien, elle révèle d'extraordinaires arômes complexes et suaves, aux divers parfums chauds et puissants proche de la vanille, de l'amande et du chocolat avec des notes de pêche...Râpée ou en décoration, elle fait merveille avec les desserts fruités et chocolatés, compotes et confitures, crème brûlée et parfume tout aussi subtilement les crustacés, une purée de pomme de terre, les sauces, chutneys, potages et veloutés, cocktails et rhum arrangés.

14,90 €

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Mélange Basque

Mélanges aromates

Mélange Basque

2,90 €

Création Maison Utilisé pour la préparation de l'axoa, de la piperade ou du poulet basquaise. Il parfume et relève toutes les viandes, le thon et autres poissons et bien d'autres.

Poivre noir de Tellichery

Accueil

Poivre noir de Tellichery

6,90 €

Originaire de Malabar en Inde (aussi nommé « côte des épices »), avec un piquant modéré et une incroyable longueur en bouche, c’est un poivre d’une grande finesse. L'attaque gustative est puissante, marquée par des arômes d'agrumes frais de citron et de pamplemousse puis il décèle un parfum boisé suave et humide de forêt tropicale. Un poivre très élégant...

Anis étoilé - Badiane

Epices

Anis étoilé - Badiane

4,90 €

Idéal pour les infusions, les bouillons asiatiques, parfume également les salades de fruits, compotes, et les confitures. C'est également un super allié pour la digestion et un anti-ballonement

Coriandre feuilles

Aromates / Graines

Coriandre feuilles

1,90 €

Aussi appelée persil arabe ou persil chinois, à la saveur à la fois citronnée et anisée, on retrouve les feuilles de coriandre hachées dans et sur beaucoup de cuisines du monde. Elles parfument agréablement les bouillons et soupes, les salades, la purée de pommes de terre, le riz, les omelettes, les poissons et viandes blanches, vinaigrettes, sauces,...

Vietnam Mao Feng BIO

PATCHAMAMA

Vietnam Mao Feng BIO

5,40 €

Thé blanc Sa tasse claire jaune-verte, son goût bouqueté et son arôme fin et doux en font un thé délicieux.Issu de l’agriculture biologique 12-15 g/l 1,5-2 min 70-80°C

Noix de Muscade

Aromates / Graines

Noix de Muscade

2,90 €

Vendu par lot de 5 Au goût assez puissant bien qu'elle ne pique pas, on peut l'utiliser aussi bien dans les plats sucrés que salés. Elle s’intègre très bien dans les sauces blanches et purées, les blanquettes, les gratins et soufflés, les viandes, soupes, poissons, béchamels, ragoûts, pour la préparation des charcuteries et des saucisses, dans les desserts…

Mélange pour le Vin chaud

Mélange pour alcool

Mélange pour le Vin chaud

2,90 €

Cannelle morceaux, orange douce écorce, citron écorce, badiane morceaux, clou de girofle Il parfume et sublime tout aussi bien les desserts chocolatés, le riz au lait, tartes aux fruits, biscuits et pain d'épices, pommes au four, caramel maison, crêpes, punch et cocktails. A ajouter à votre vin avant de le faire chauffer.

Curry de Madras

PATCHAMAMA

Curry de Madras

4,90 €

Coriandre, curcuma, moutarde, cumin, piment fort, fenugrec, sel, poivre noir, ail, fenouil Grand classique de la cuisine indienne, c'est un incontournable de l'assaisonnement des plats de légumes, viandes et poissons blancs. Riche en arômes, il apporte saveur et couleur à la cuisine du quotidien telle que vinaigrettes pour salades et crudités,...

Graines à roussir

Aromates / Graines

Graines à roussir

3,90 €

CRÉATION MAISON Cumin, fenugrec, moutarde jaune Utilisées traditionnellement dans la cuisine Antillaise pour la préparation des colombos et cabris, elles s'emploient plus généralement pour parfumer subtilement toutes les préparations où l'on fait roussir la viande et le poisson. Préalablement torréfiées, elles sont elles sont idéales également pour...

Gingembre moulu

Epices

Gingembre moulu

4,90 €

À la saveur citronnée/poivrée et aux arômes frais et fruités, c'est l'une des épices les plus utilisées dans la cuisine du monde. De l'entrée au dessert, il parfume, relève les préparations de viandes, poissons et fruits de mer, légumes de toutes sortes, les sauces et marinades, tajines, les soupes et veloutés, pâtisseries, desserts chocolatés ou aux...