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Poivre Mac Khen
Originaire des hauteurs du Vietnam et du Laos, cette baie au goût intense, douce et fraîche, fait partie de la famille des agrumes. Proche cousine du Sichuan et du Timut, sa saveur caractéristique et persistante évoque la clémentine Corse et le cédrat confit, avec des notes florales et légèrement mentholées.
Elle s'accorde à toutes les inspirations, tout au lond du repas : crustacés, poissons, viandes, canard et foie gras, desserts fruités et chocolatés...D'une finesse exceptionnelle!
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