SUMAC
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Longtemps utilisé pour ses propriétés nutritives et thérapeutiques, c'est aussi une épice que l'on retrouve dans beaucoup de cuisines orientales. Au goût fruité et citronné, il parfume et aromatise merveilleusement les fruits de mer, le poisson, la volaille les boulettes et brochettes de viande comme l'agneau, le veau et le boeuf, ragout, sauces et farces, le riz, les légumes, salades, pizzas, pain..... Au fort pouvoir salant, il remplace avantageusement le sel dans les régimes.

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