Moutarde Noir

Moutarde Noir

Aussi appelées Sénevé, les graines de moutarde noire sont piquantes et aromatiques à la fois avec une saveur un peu plus soutenue que la moutarde jaune. Très appréciées dans la cuisine Indienne, elles entrent dans la composition de nombreux mélanges d'épices et de poivres et parfument tout en subtilité les currys, les plats mijotés, les sauces et râgouts, les légumes, conserves et chutneys, papillotes, les oupes et veloutés, viandes, poissons et marinades.

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