Aromates / Graines

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Sumac

5,90 €

Longtemps utilisé pour ses propriétés nutritives et thérapeutiques, c'est aussi une épice que l'on retrouve dans beaucoup de cuisines orientales. Au goût fruité et citronné, il parfume et aromatise merveilleusement les fruits de mer, le poisson, la volaille les boulettes et brochettes de viande comme l'agneau, le veau et le boeuf, ragout, sauces et...

Aromates / Graines

Fenugrec Graines

2,90 €

Originaire d'Inde et très utilisé dans la cuisine africaine, il entre dans la composition de nombreux mélanges d'épices autant pour la santé que pour sa saveur suave aux notes aromatiques assez fortes, qui s'approchent de celles du cèleri, du curry et à l'arrière goût un peu sucré.Il est parfait avec les légumes, les féculents, les sautés de volailles,...

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Mélange 5 céréales

2,90 €

Sésame blanc, sésame noir, sésame doré, lin, pavotCe mélange goûtu aux nombreux bienfaits est idéal pour agrémenter et personnaliser vos pains maison mais aussi vos salades (après avoir torréfié les graines dans une poêle chaude sans matières grasses), vos cakes sucrés ou salés, pâtisseries et desserts, plats de legumes, purées, fougasses, fromage de...

Aromates / Graines

Cardamome Verte Graines

9,90 €

Aux notes poivrées et mentholées qui peuvent faire penser aux saveurs de la bergamote. Elle s'utilise pour parfumer l'eau du riz, dans les plats indiens et asiatiques, elle entre dans la composition des currys, et agrémentera vos thés et infusions.

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Ail noir (La tête)

5,90 €

L’ail noir est obtenu par trempage dans de l'eau salée chaude pendant des semaines puis séché autant de temps.Cette fermentation est un procédé utilisé depuis des siècles en Asie. Exceptionnel, en entrée en bouche sa saveur douce et confite, un tantinet sucré, rappelle le vinaigre balsamique, le pruneau, cèpes et truffes, le caramel et le réglisse et...

Aromates / Graines

Coriandre feuille

1,90 €

Aussi appelée persil arabe ou persil chinois, à la saveur à la fois citronnée et anisée, on retrouve les feuilles de coriandre hachées dans et sur beaucoup de cuisines du monde. Elles parfument agréablement les bouillons et soupes, les salades, la purée de pommes de terre, le riz, les omelettes, les poissons et viandes blanches, vinaigrettes, sauces,...

Aromates / Graines

Mélange BIO Salade et Pain

2,90 €

Lin brun BIO, tournesol BIO, sésame complet BIO, sarrasin BIO, graines de courge claires BIO En plus de sublimer vos préparations, c'est un apport indispensable en vitamines et minéraux pour une alimentation saine. Pour les salades, torréfiez les graines quelques instants afin d'exhaler toutes leurs saveurs. Excellent aussi avec des papillotes, à...

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Cumin Graines

4,90 €

Reconnu comme l’épice universelle par excellence, les cuisines du monde entier l’utilisent dans de nombreuses préparations et mélanges d'épices. Son goût prononcé, sucré, capiteux et aromatique est succulent dans les différents tajines et ragoûts, poissons et produits de la mer, viandes blanches et mouton, les plats de légumes (notamment la carotte),...

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Sésame Doré

2,50 €

Appréciées depuis l'antiquité pour leurs vertus et bienfaits, les graines sont tout d'abord décortiquées puis torréfiées, ce qui augmente leur goût et apporte une saveur légèrement maltée aux arômes de noisette et de noix. Très utilisées notamment dans la cuisine asiatique, elles parfument et décorent les pains et pâtisseries, crudités, feuilletés salés...

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Aneth Graines

2,90 €

Très utilisées dans la cuisine nord européenne, au goût délicat légèrement anisé, les graines d'aneth agrémentent subtilement les poissons et crustacés, papillotes et court bouillon, et parfume tout aussi bien les viandes blanches en sauces ou marinées, tous les légumes, une salade de pommes de terre… Elles s'emploient également souvent avec le fromage...

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Estragon feuille

2,90 €

Son parfum subtil, frais, anisé et poivré en fait un incontournable de la cuisine française et un ingrédient principal de la célèbre sauce béarnaise. Il fait un excellent condiment avec les poissons, fruits de mer et coquillages, volailles, farces, quiches et cakes, œuf, pour parfumer les lasagnes et bolognaises, tartares, crème fraîche et sauces,...

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Carvi Graines

2,90 €

À la saveur anisée et subtile proche de celle du cumin et de l'aneth, aussi appelé « anis des Vosges », il est généralement utilisé pour parfumer les viandes (porc, dinde, gibier…), les fromages comme le munster, la charcuterie et la choucroute. Tout aussi excellent dans une salade de pomme de terre, avec tous les légumes, poissons et viandes blanches,...

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Graines de Courge BIO

2,90 €

Originaires du Mexique et consommées depuis des millénaires, les graines de courge (ou plutôt de citrouille) s'accordent à toutes les cuisines du monde. Particulièrement riches en magnésium, elles offrent à notre organisme un grand nombre de nutriments, minéraux, fibres, protéines végétales, vitamines A et C. Entières, concassées, crues ou grillées, on...

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Kasha (Sarrasin Grillé Graines)

3,90 €

D'origine slave, il s'agit de graines de Sarrasin décortiquées et grillées. Dépourvu de gluten et donc très digeste, il est riche en fibres, antioxydants, acides aminés essentiels, protéines, minéraux et vitamines. D'un subtil goût fumé et grillé, il s'emploie en assaisonnement cru et croquant, saupoudré sur les salades, veloutés, viandes, légumes,...

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Algomasio

5,90 €

CRÉATION MAISON Sésame toasté, sésame noir, échalote, fleur de sel, gingembre, dulse, piment de Cayenne, paprika, laitue de mer (0,5%), nori (0,5%), cumin, coriandre, kasha. Sain, frais et croquant, ce délice terre / mer répondra aux faims de cuisine créative et savoureuse. Mariage équilibré de goûts à la fois grillés, iodés et épicés, riche en...

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Baies de Genièvre

2,90 €

À la saveur boisée et poivrée, aux notes fraîches et parfumées semblable aux senteurs des aiguilles de pins, elle s’utilise aussi bien écrasée, entière que moulue. Au-delà de ses nombreux bienfaits pour la santé, c'est un ingrédient essentiel à la préparation de la choucroute et de divers gibiers. Elle se marie agréablement avec les marinades, les sauces...

Aromates / Graines

Noix de Muscade

2,90 €

Vendu par lot de 5 Au goût assez puissant bien qu'elle ne pique pas, on peut l'utiliser aussi bien dans les plats sucrés que salés. Elle s’intègre très bien dans les sauces blanches et purées, les blanquettes, les gratins et soufflés, les viandes, soupes, poissons, béchamels, ragoûts, pour la préparation des charcuteries et des saucisses, dans les desserts…

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Hibiscus (Fleurs Séchées)

1,50 €

L'hibiscus ou carcadet (de l'arabe karkandji) est également appelé bissap en Afrique de l'Ouest. C'est une boisson à base de fleurs d'hibiscus quelques fois mélées, suivant les régions, d'écorces et de morceaux de fruits. Servie chaude ou froide, elle se prêtera volontiers pour sa version froide à la préparation de cocktail avec des jus de fruits, rhum...

EZPELETAKO IZARRA

- Piments d'espelette et dérivés
- Tapenades et Goxoa / biscuit salé
- Pâtes au piment d'espelette
- Confitures basques / biscuits / Miels
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- Foie gras et conserves

PATCHAMAMA

- Epices
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