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Aneth graine

2,90 €

Très utilisées dans la cuisine nord européenne, au goût délicat légèrement anisé, les graines d'aneth agrémentent subtilement les poissons et crustacés, papillotes et court bouillon, et parfume tout aussi bien les viandes blanches en sauces ou marinées, tous les légumes, une salade de pommes de terre… Elles s'emploient également souvent avec le fromage...

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Garam Massala

7,90 €

Cumin, clous de girofle, cardamome, cannelle, muscade, poivre gris, coriandre, laurier. Originaire du nord de l'Inde, doux, suave et très parfumé, il est souvent considéré comme le curry de la cuisine végétarienne. Il sublime tous les légumes crus ou cuits (courgettes, aubergines, carottes...), samoussas et beignets farcis, la cuisine vapeur et au wok…...

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Estragon feuille

2,90 €

Son parfum subtil, frais, anisé et poivré en fait un incontournable de la cuisine française et un ingrédient principal de la célèbre sauce béarnaise. Il fait un excellent condiment avec les poissons, fruits de mer et coquillages, volailles, farces, quiches et cakes, œuf, pour parfumer les lasagnes et bolognaises, tartares, crème fraîche et sauces,...

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Hibiscus (Fleurs Séchées)

1,50 €

L'hibiscus ou carcadet (de l'arabe karkandji) est également appelé bissap en Afrique de l'Ouest. C'est une boisson à base de fleurs d'hibiscus quelques fois mélées, suivant les régions, d'écorces et de morceaux de fruits. Servie chaude ou froide, elle se prêtera volontiers pour sa version froide à la préparation de cocktail avec des jus de fruits, rhum...

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Sauce Chien

2,50 €

CREATION MAISON Oignon lamelle, persil, tomate, ail haché, piment fort concassé. Incontournable de la cuisine familiale créole, alliant avec subtilité la force et les saveurs aromatiques, il est idéal en marinade pour vos barbecues et planchas de viandes rouges et blanches, de poissons, gambas… Il parfume agréablement les poêlées de légumes et...

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Ail & Fines Herbes

2,50 €

CREATION MAISON Persil, ciboulette, basilic, ail, échalotte, piment Niora Notre version revisitée de ce grand classique de la cuisine française offre de nombreuses possibilités de le déguster. Que ce soit avec un fromage frais à tartiner, un DIP apéritif, une omelette, une vinaigrette, des crudités, une quiche ou des légumes, marinade ou papillote, ce...

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Tzaziki

1,90 €

CREATION MAISON Aneth, d’ail, échalote, combava, menthe douce Ce mélange est idéal pour donner une touche d'authenticité incontestable au tzaziki maison. Cette spécialité grecque très rafraichissante à base de yaourt et de concombre va vous mettre en appétit ! Il sublime merveilleusement des beignets de légumes, les boulettes ou...

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Massala du Maharadja

4,90 €

CREATION MAISON Coriandre, curcuma, fenouil, sel, cumin, fenugrec, carvi, piment doux et fort, estragon Tout comme son somptueux patrimoine architectural, la cuisine de l'Inde du Nord est très riche. Directement inspiré des currys royaux, ce mélange coloré, doux, frais et très parfumé, sublimera vos viandes et poissons marinés, légumes, plats mijotés,...

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Chimichurri (Grillade Argentine)

2,50 €

CREATION MAISON Echalotte, origan, coriandre, persil, ail, thym, piment fort Un goût venu de la Pampa s'invite à toutes vos grillades avec cette fameuse traditionnelle sauce argentine. Vous pouvez ajouter ce mélange à de l'huile d'olive et du vinaigre et/ou du jus de citron pour en faire la sauce d'accompagnement de vos viandes et poissons ou bien encore...

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Sel des Vikings

14,90 €

Sel marin fumé, poivre, coriandre, curcuma, muscade, cannelle, gingembre, cumin, girofle, oignon. Véritable héritage gastronomique du fameux peuple viking. A la saveur forte, délicate et parfumée, il sublime bien sur le saumon ou tout autre poisson et crustacé et fait aussi merveille avec les pommes de terre, les oeufs ,les viandes chaudes ou froides,...

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Mélange Pâtes à la Basquaise

2,50 €

CREATION MAISON Origan, marjolaine, basilic, ail, échalote, tomate, poivron vert, poivron rouge, piment d'Espelette Un mélange généreux qui allie la fraîcheur des aromates à la chaleur du piment d'Espelette. Il agrémente toutes vos envies de pâtes, et sera aussi efficace et délicieux avec les pizzas, les crudités, vinaigrettes, quiches, légumes, ou avec...

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Plancha Basque

2,90 €

CREATION MAISON Persil, Thym, romarin, échalote, poivron rouge et vert, ail, piment doux, piment d'Espelette La Plancha trouverait son origine avec les pélerins sur les chemins de Compostelle. Aux couleurs locales, ce mélange aromatique et polyvalent amènera une touche de gaité supplémentaire à une cuisine variée; en marinade sur viandes ou poissons,...

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Potatoes

4,90 €

Création maison Piment doux fumé, oignons, sel, paprika, ail, sucre, herbes de Provence, poivre noir, persil De délicieuses Potatoes maison en toute simplicité ! Il suffit d'ajouter les épices à de l'huile d'olive et d'en enrober vos pommmes de terre coupées en gros quartiers, avant de les enfourner environ 40mn à 220°. Vous pourrez profiter de ce...

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Yassa (Poulet à l'Africaine)

4,90 €

CREATION MAISON Oignon, paprika, ail, paprika fumé, écorces de citron, gingembre, laurier, thym, poivre noir Un voyage au coeur de l'Afrique de l'Ouest avec une célèbre recette généralement appréciée de tous. Subtil, peu relevé et très parfumé, traditionnellement ce mélange s'utilise en marinade sur du poulet, ainsi qu'avec toutes les viandes blanches ou...

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Sel Jade d'Hawaï

11,90 €

Sel du Pacifique, extrait de feuilles de bambou Le sel a une longue tradition à Hawaï, il est un élément essentiel pour atteindre l'équilibre intérieur et symbolise une connexion profonde avec la nature. Notre sel vert hawaïen est extrait de la côte Pacifique au large de l'île de Molokai puis est mélangé avec de l'extrait de feuilles de bambou. C'est un...

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7 épices "Baharat"

3,90 €

CREATION MAISON Cumin, poivre nior, coriandre, paprika doux, menthe douce, cardamome, cannelle, muscade Mélange emblématique du Moyen-Orient très parfumé, subtilement relevé et digeste, il réhausse en profondeur les viandes et poissons braisés, marinés ou mijotés, boulettes, plats à base de tomates, légumineuses et céréales, légumes, omelette... Aussi...

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Spécial Grillade

2,90 €

CREATION MAISON Romarin, thym, basilic, marjolaine, sarriette, persil, serpolet, ail, oignon, fleur de sel, moutarde, paprika doux, coriandre, sésame, cumin, fenugrec Riche en saveurs et d'un bel équilibre, ce mélange agrémente toutes les viandes quelle que soit le mode de cuisson: grillées au barbecue, à la plancha ou à la poême, plats en saucz type...

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Poivre Long Rouge de Kampot IGP

13,90 €

Rare et d'exception, ce poivre cambodgien récolté à pleine maturité est tout simplement l'un des meilleurs poivres du monde. Au piquant chaud avec une incroyable longueur de bouche et à la saveur complexe et chaleureuse de piment et de musc, aux notes florales de rose et de safran tempérée par des notes douces de chocolat et de tonka, de cannelle et de...

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Mélange Egyptien

7,90 €

Sésame blanc et doré, amande, coriandre, noisette, cumin, poivre gris, sel Ce mélange d'épices, de noix et de graines traditionnel du moyen orient, notamment d'Egypte, est aussi appelé "DUKKAH". Très polyvalent, il est excellent au petit déjeuner ou comme encas avec du pain (ou pitta) trempé dans de l'huile d'olive, et il parfume merveilleusement les...

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Curry des Bretons

6,90 €

CREATION MAISON Sarrasin toasté, curcuma, coriandre, gingembre, persil, cumin, poivre noir, fenugrec, cannelle, cardamome, piment fort. dulse, laitue de mer, nori Éternels navigateurs, les bretons ramenèrent de leurs expéditions des épices et y ajoutèrent les algues de leur région. Une grande réussite qui se marie parfaitement avec les poissons, fruits...

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Macis Moulu

14,90 €

Également appelé fleur de muscade, c'est l’écorce qui protège la fameuse noix. Au parfum fin, chaud, poivré et citronné, il s’utilise dans les mêmes plats, les mêmes proportions et au même stade de cuisson que celle-ci. Beaucoup plus raffiné, on l’emploie pour sublimer autant la cuisine salée que sucrée telle que les sauces blanches, poissons fins,...

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Maniguette (Graines du Paradis)

13,90 €

Originaire d'Afrique, elle est aussi puissante et parfumée que le poivre, légèrement citronnée, avec des touches de gingembre, de combava et de cardamome. Supportant bien la cuisson, elle sublime les ragoûts et potages, le gibiers ou toutes sortes de viandes, avec tous les légumes, tomates farcies, poissons et crustacés, sauces mais aussi les desserts...

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Poivre Blanc de Penja

17,90 €

Originaire du Cameroun, cueilli à maturité à la main, trié, lavé et décortiqué de son enveloppe afin de le sécher au soleil, il est considéré, même par les grands chefs, comme le meilleur poivre au monde. Fin et élégant, une saveur exceptionnelle au piquant prononcé, un parfum sauvage et terreux aux nuances boisées, ambrées et musquées avec une belle...

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Poivre Noir de Penja

17,90 €

La terre volcanique du Cameroun lui donne une saveur incomparable particulièrement intense, un piquant prononcé mais raisonnable, une longueur en bouche exceptionnelle mélangeant des notes musquées avec une touche subtilement boisée et une légère acidité au parfum sauvage et terreux. Poivre haut de gamme, il est maintenant reconnu comme l’un des...

EZPELETAKO IZARRA

- Piments d'espelette et dérivés
- Tapenades et Goxoa / biscuit salé
- Pâtes au piment d'espelette
- Confitures basques / biscuits / Miels
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- Foie gras et conserves

PATCHAMAMA

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